Blé potager et autres variétés

Je m'intéresse aux variétés anciennes pour leur beauté et leurs propriétés gustatives qui sont bénéfiques à notre digestion!

L'objectif est de cultiver des variétés "ancestrales" dites anciennes pour qu'elles puissent au maximum s'adapter sur mon terroir si particulier (voir de l'orge en montagne)

Ci-dessus Orges Etoile du berger

Pourquoi des céréales anciennes?

Je fais le choix de les inviter à se joindre à mon aventure folle afin de favoriser une biodiversité forte et adaptée au terroir si particulier de la ferme. Ce qui compte pour moi c'est de lui apporter les meilleurs condition pour apprécier les qualités de la céréale: ses aptitudes naturelles à faire face aux maladies, au climat si changeant, aux influences saisonnières de plus en plus marquées chez nous ces dernières années.

Les variétés anciennes n'ont pas été touchées dans leur gêne, ni hybridées; elles se sont adaptées à des conditions pédo-climatiques, à un terroir dans sa complexité. Bien-sûr il y a des modifications de l'espèce pour pouvoir s'adapter mais elles se font naturellement. Autrefois, certains paysans sélectionnaient les grains qui se trouvaient au milieu d'un épis pour les resemer l'année suivante, ainsi ils assuraient une semence plus "productive" et plus adaptée aux conditions du terroir (que la première semaille) et ainsi de suite.

ici orges et épeautres anciens 

N'ayant démarrée qu'avec de petits sachets de graines, j'ai choisi de les utiliser en "céréales potagères", c'est-à dire de les semer entre les lignes des houblons. AINSI je stimule leur compagnonnage et les enjoint à se développer au meilleure condition du sol. Mes lignes sont cultivées comme une parcelle qui entrent dans une rotation potagère. Du coup, cela réduit naturellement le développement de parasites ou de maladies.

 interligne de seigle dans le houblon(à gauche) et

interligne de choux dans le houblon(à droite)